簡単♪いなりずし
作り方
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1
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油揚げを1/2に切って、中を裂く。(ご飯を入れるときに入れやすくするため。煮た後で裂くとあげがやぶれやすいです。)
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2
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鍋に丁寧に2~4枚重ねておき、分量外の水をあげが全体的に浸るまで入れて、火をつけて煮る。(油揚げの油をとる。)
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3
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沸騰したら湯を全部捨てて、しょうゆ・砂糖・みりん・水を入れて、火を中火にして煮る。(この時も、あげが丁寧に重ねて並べてあること)
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4
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あげに味が染みてるか様子を見ながら、上下並び変えたりする。味が全体的に染みたら、あげは完成!あとはすし飯を詰めるだけ!!
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コツ・ポイント
あげを煮てから一晩置くか、冷ますと、味が余計に染みておしいですよ(^▽~)熱い思い(火傷)もしないしねっ♪他の家庭では、すし飯に細かく刻んだいろんな漬け物を入れてバリエーションを増やしてるみたいです。ふりかけとか?あと、すし酢の割合は砂糖:酢:塩=1:1:1つまみです。でも、いろ②あるみたいなので、調整してみてください(^^)
このレシピの生い立ち
母がお弁当のおかづがないときにいつも入れてくれるんです。油揚げならいつも冷蔵庫に入ってるし、おいなりさんっておかづみたいな感覚で食べれるから。