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美味しい茶碗蒸し☆

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Description

自分用のメモ

材料 （四人分）

卵
4個
※白だし（8倍濃縮）
40cc
※水
400cc
※創名のつゆ
30cc
※みりん
20cc
※塩
少々
かに身（ほぐされてるもの）
好きなだけ
むきエビ（冷凍OK）
好きなだけ
しいたけ
好きなだけ

作り方

  1. 1

    ※の材料を小鍋で1度あっためる。冷ます。

  2. 2

    卵を泡だてないよう菜箸で解く。1のダシを少しづつ混ぜていく。混ざったらこしきでこす。

  3. 3

    椎茸を薄めにスライスしておく。

  4. 4

    蒸し器に茶碗蒸しの器が半分より少し上になるまで水を入れてまずは沸騰させる。

  5. 5

    写真

    沸騰したら器を入れて蒸し器の蓋に水に浸して絞った蒸しタオルを巻いてのせる。さらに蓋をする。穴空いてない蓋は隙間を空ける。

  6. 6

    写真

    10から12分ほど弱火で蒸す。

  7. 7

    出来上がり☆

コツ・ポイント

卵は出しと混ぜる時少しづつ混ぜ合わせながら。そのあとこして！

このレシピの生い立ち

スーパーでかに身が安かったので！
レシピID : 2775624 公開日 : 14/08/29 更新日 : 14/08/29

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美味しい茶碗蒸し☆
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