簡単♡パエリア
Description
スペインの代表料理♪サフランがなくても、身近な材料でフライパンで美味しく作れます♡
aprea
材料
（2～4人分）
2合
カップ1と1/2
☆コンソメ（顆粒）
適宣
☆白ワイン
カップ1/2~3/4
☆ターメリックパウダー
小さじ1
オリーブオイル
大さじ１～２
トマトソース（レシピID : 543437）
カップ1/4~１/3
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【パエリア具材】
あさり・エビなどの魚介類
お好みで
※写真はあさり1パック、有頭エビ2匹使用
5、6個
1個
小1個
にんにく
一片
作り方
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2
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※有頭エビを使う場合は、事前にワインを振っておき、水気を切ってから軽く塩焼きにし、別皿にとっておく。
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3
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【調理】
フライパンに油を熱し、ニンニク・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れる。
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4
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☆の材料を入れ、まぜあわせたらトマトソースを加え、5分程弱火で炒める。トマトソースがない場合はトマトジュースでも可。
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5
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いった火を止め、アサリや他の具材を並べ入れ、ふたをして、弱火で12～15分加熱する。
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6
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火を止めて、塩焼きした有頭エビ（使う場合）とミニトマトを入れ、再びふたをして15分蒸らす。
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7
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お米に火がとおっていたらできあがり。飾り用にイタリアンパセリを散らしてます。
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8
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もしまだお米に芯が残っていたら、さらに10～15分蒸らすと中まで火が通ります。
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コツ・ポイント
パエリアらしいお米の固さには水加減がポイントです。魚介や野菜からも水分がでるので、お米の分量＝水＋ワインの分量が合えばＯＫ。鍋の種類や具材、火力でも若干変わってくるので、様子を見ながら水分と加熱時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
サフランはパエリアを作る時にしか使わないので、最近購入せず。別のスパイスで、美味しくできるかアレンジしてみました。トマトソースも加えて好みの味に。
aprea
