手ごねで簡単！ベーグル
ぴーぴっぴ
作り方
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1
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ボウルに強力粉・砂糖・イースト・塩を入れる。塩とイーストは離す。水をイーストめがけて入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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2
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台の上に出して、５分こねる。
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3
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６等分にする。乾燥しないように濡れフキンなどをかけておく。キッチンペーパーを濡らし、しっかりしぼった物を使ってます。
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4
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丸めなおして、濡れフキンなどをかけたまま、２０分のベンチタイム。生地がくっつかない様に離しておく。
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5
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丸めた下の部分を上にして、ガス抜きをする。綿棒で２０cm程のだ円形にのばし、端からクルクル巻く。
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6
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巻き終わったら、しっかりとじる。
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7
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両手で転がして細長くする。片方の端は少し細めにする。全体が２０cmくらいになる様に。
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8
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とじ目を上にして、細くしなかったほうの端を綿棒でのばす。
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9
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常にとじ目が上になっている状態で、細くしたほうを包み込むようにリング状にし、しっかりとじる。
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11
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オーブンを180℃に予熱スタート！
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12
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フライパンなどで、お湯(１ℓ)を沸かし、砂糖を大さじ１加える。沸騰する手前で火を消し、片面約20秒づつ茹でる。
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13
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軽く水気をとり、天板に並べる。
チーズをのせて、軽く押さえつける。
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14
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180℃に予熱したオーブンで、20分焼く。
焼き色を見て時間は調節してください。
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15
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クリームチーズをぬって、ハムや野菜を挟んで食べました。
焼き立てのチーズが、パリパリで美味しいです。
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コツ・ポイント
とじ目は、しっかりとじないと、広がったり外れたりするので、気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピをアレンジしました。
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