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ごぼうのピクルス

ごぼうのピクルスの画像

Description

食物繊維たっぷりのごぼうで免疫力アップ。ヘルシーな常備菜。

材料 （２人分）

ごぼう
１本
きゅうり
１本
パプリカ
１個
昆布水(水に昆布をつけておいたもの）
２００ＣＣ
米酢
大さじ２
りんご酢
大さじ２
ピクルス用のスパイス（又は唐辛子）
お好みで（なくてもＯＫ）

作り方

  1. 1

    ごぼうは酢水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて、水切りしておく。
    きゅうりとパプリカは好みの大きさに切る。

  2. 2

    昆布水と米酢、りんご酢を煮立たせた中にごぼうを入れてお好みの固さに煮る。（４～５分）

  3. 3

    ごぼうが冷めたら、他の野菜もつける。ピクルス用の香辛料を入れる。（なくてもＯＫ）

  4. 4

    冷蔵庫で冷やして、常備菜に。

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫にあった野菜で作りましたが、野菜の種類や味付けはアレンジ自由。
洗いごぼうを使用したので、作りやすかったです。
以前、購入していたピクルスの素（富沢商店）を使用してみました。

このレシピの生い立ち

食卓に週に１回位はごぼうレシピを作りたく、日持ちするピクルスを作ってみました。
便利な常備菜となりました。
レシピID : 2779522 公開日 : 14/09/01 更新日 : 14/09/01

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ごぼうのピクルス
by 優子☆アズラエル