コリンキーの梅酢にぎり寿司
作り方
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1
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ビニール袋に、スライスしたコリンキー、「めぐみの郷こんぶ梅酢」、水を入れ、軽くもみ、2分程度置いておきます。
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2
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温かいごはんに、「めぐみの郷すし梅酢」を加え、混ぜあわせます。
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3
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ご飯がさめたら、大葉を混ぜ、酢飯のできあがりです。
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4
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酢飯をにぎり、漬けたコリンキーをのせてください。
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コツ・ポイント
コリンキーの塩もみは不要です。スライスしたまま軽く揉んで、2~3分つけるだけで浅漬けが出来上がります。
大葉は、ご飯が冷めてから混ぜてください。ご飯が温かいと、大葉の色が茶色っぽくなってしまいます。
大葉は、ご飯が冷めてから混ぜてください。ご飯が温かいと、大葉の色が茶色っぽくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
コリンキーの即席漬けが美味しく、他の食材とコラボレーションしたいなと考えていたところ、野菜寿司を思い出し、コリンキーもいいかなと思いました。