HB＋オーブンで自家製ベリー酵母食パン
ヘンリエッタ19
作り方
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パンケースを計りに乗せて材料を入れて天然酵母食パンコースでスタート。（パナソニックHB天然酵母パン7時間コース利用）
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2
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焼きあがり1時間位前に２次発酵で十分膨らんでいるかHBの中を覗いてチェック。残念ながら今回も膨らみ全然足りません〜汗。
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3
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発酵不十分なのでパンケースごとオーブンに移しパンケースぎりぎりまで追加で発酵させる。30度で1時間半追加発酵しました。
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4
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200度で予熱したオーブンで30分焼く。天板は使わない。
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5
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焼きあがったらパンケースから取り出し網の上に乗せて冷ます。
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6
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☆水分量はその時使う粉の品種によって若干変わってくるので、練りの時に生地の状態を見て加減すること。
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7
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クランベリーと胡桃入り。フィリングを投入するのが早すぎて潰れちゃったけどふわふわで甘くて美味しい。
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コツ・ポイント
２次発酵で膨らみが足りない分をオーブン使用でパンケースぎりぎりまで追加発酵させるとふわふわな食パンになります（＾∇＾）。酵母液は元種を作る過程で少しだけ余っていたので使いました。無い時はその分水か牛乳を増やします。粉:水=1:1の元種使用
このレシピの生い立ち
ブラックベリー酵母を起こしたのでHB天然酵母パンコースで自家製酵母食パン作りに挑戦しました(^o^)
ヘンリエッタ19
