カリカリじゃこと茄子のさっぱり和え

茄子は洗って、グリルで丸ごと焼く。柔らかくなったらひっくり返して、全体が柔らかくなるまで。
うちでは焼き時間１５分くらいです。

茄子を焼いている間に、フライパンにごま油とじゃこを入れてカリカリに炒める。

１口大に切った茄子、じゃこ、しょうゆ、レモン汁（５：１くらいかな？割合はお好みで）を和える。
冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。