おこげもおいしい♪♪土鍋で炊き込みごはん
作り方
-
-
1
-
米は洗って15分、できれば30分水につけてザルにあげる。
-
-
-
2
-
具はお好みで♪
今回は鶏肉、大根、いんげんです。どれも小さめに切り、鶏肉だけ醤油少々(分量外)で下味をつけておきます。
-
-
-
3
-
かつおぶしはこれくらい。だし用なので手でもんで小さくします。土鍋の底に敷いておきましょう。
-
-
-
4
-
米、具もその上から入れ、最後に予め合わせておいた★を注ぐ。
-
-
-
6
-
1/27追記《水の量》・・・新米、水分の多い野菜を使用した場合、固めの炊き上がりがお好みの場合⇒250cc、古米、水分の少ない野菜、普通~軟らかめの炊き上がりがお好みの場合⇒280~300cc
-
コツ・ポイント
◎米は30分ほど水につけておくと、炊き込みごはんでも芯ができにくいです。また、炊きムラができるので、手順4では具とお米を混ぜないようにしましょう。 ◎かつお節は小袋のものくらいに小さくほぐして入れると、炊いた後はどこいったっけ?と見えなくなります(^∇^)ですので、わざわざだしをとらなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
一人用土鍋で2合までごはんが炊けるので、我が家では毎日使っています。温かいときはもちろん、冷めたときのおいしさが全然違います!おこげも探して食べたくなるくらいおいしいです。