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八重山そばは熱湯で湯通しし油抜きをしておく。焼き鳥は串から外しレンジで温めておく。ネギは全部こぐち切りに切っておく。
そばだしを小鍋に移し温める。湯通ししておいたそばをどんぶりに移し、だしをかける。焼き鳥とネギを盛り付けたら出来上がり♪