豚バラとピーラー大根の冷しゃぶサラダ

大根は皮むき器で縦長に薄くスライスしておく。

鍋にコブを入れ弱火で温めながら出汁を取る。豚肉を色が変わるまでしゃぶしゃぶし、冷水に取る〈あまり長く茹ですぎない様に。）

豚肉が半分→1〉の大根（さっと湯通し）→豚肉の順にしゃぶしゃぶする。
ネギと共に盛り付ける。