ストウブで大根と厚揚げと小芋の炊いたん

大根は輪切りにして、できれば面取りをしておいて、米のとぎ汁で下茹でします。沸騰から弱火５分、その後冷めるまで放置。

厚揚げは熱湯をかけておき、小芋は下茹でしてぬめりを取っておき、調味料を全て入れて、沸騰から５分。冷めるまで放置。

２の工程を２回繰り返します。