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材料をホームベーカリーにセットする。粉類は初めにオートミールを入れ、オートミールに給水させる。
20分こねて、生地を指で押しても跡が戻ってこなくなるまで一次発酵。25度の室温で1時間程度。
一次発酵終了後、ガス抜きして8等分し丸め直す。濡れぶきんをかけてベンチタイム10分。
ベンチタイム終了後、ガス抜きして丸め直し天板の上に並べる。濡れぶきんをかけてひとまわり大きくなるまで二次発酵。
200度に予熱しておいたオーブンを190度に下げて、10分~12分焼く。