とろ～りチーズとゴーヤのはさみ揚げ
奥村一郎
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切ってワタをスプーンで取る。ソーセージも縦半分に切る。
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2
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ゴーヤと中に詰める具の糊になるように(A)を混ぜあわせる。
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3
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ゴーヤの凹みにチーズを並べ、その上にソーセージを乗せ、(A)をかける。
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4
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180℃に油を熱し、具の側を上にして２分揚げたら、トングでひっくり返す。揚がったら１cm巾にスライスする。
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コツ・ポイント
つなぎにも旨味を加えたかったのでキムチの素を入れました。つなぎは全体にまぶしてもかまいせん。見た目は少し悪くなるけどね。
チーズは溶けてはみ出てきても大丈夫。薄くスライスすればするほどゴーヤの苦味はなくなります。
チーズは溶けてはみ出てきても大丈夫。薄くスライスすればするほどゴーヤの苦味はなくなります。
このレシピの生い立ち
日本サービスドッグ協会のスタッフさんにゴーヤをたくさんいただいたので…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
奥村一郎
