今が旬！！鮭の白子ぽん酢

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   白子をきれいに水洗いして、適量の塩で揉み、数分間放置します。

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   放置すると滑りが出てくるので、それをキレイに洗い流します。

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   白子にお湯をかけて湯どおしします。すると、筋が取りやすくなるので、すーっと軽く引っ張って取り除きます。

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   お鍋にお湯を沸かして、酒を入れて数分間茹でます。

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   茹だったら水で洗い冷蔵庫で冷まします。

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   一口大に切り、適量のぽん酢とお好みでもみじおろし、ネギをかけてたべてください。

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   残ったら天ぷらにしても美味しいです。
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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち