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紫蘇の実の塩漬け♪

紫蘇の実の塩漬け♪の画像

Description

福神漬けと味噌漬け用に、紫蘇の実を塩漬けしておきます。

材料

紫蘇の実
140g
粗塩
35g
水
300g

作り方

  1. 1

    写真

    紫蘇の実をタップリの水でざぶざぶ洗う。

  2. 2

    写真

    水を切って、指で実をしごいてはずす。

  3. 3

    写真

    ボールに水300ccに塩1/3量(今回は15g)を溶かして、紫蘇の実を入れて落し蓋をし、半日くらい置きアクを抜く。

  4. 4

    ザルでしっかり水切りをして、残りの塩を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    容器に移して保存

  6. 6

    写真

    塩抜きして、キャベツとキュウリの浅漬けのアクセントに♪

  7. 7

    写真

    塩抜きして福神漬けにも重宝します♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

毎年塩漬けを作ってくれていた八百屋さんが閉店したので、今年は自分で漬けました。
覚え書き用に♪

福神漬け以外にも、色々楽しめます♪

もうじき、義母直伝の味噌漬けにも♪
レシピID : 2790038 公開日 : 14/09/19 更新日 : 14/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年10月7日
写真
mia★ami
香りがとても良く美味しく作れました。色々と活用出来そうです感謝。
2017年10月4日
初れぽ
写真
洋帆空羽
美味しいですね(^∇^)素敵なレシピをありがとうございます☆

つくれぽ☆ありがとう♪色々なレシピに使ってみてね^^

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yumipurin
紫蘇の実の塩漬け♪
by yumipurin