太刀魚⭐キムチ入り煮付け⭐美味しい煮魚⭐
Description
いつもの煮魚に白菜キムチをプラス。
これが美味しいんです♪煮魚に出来るお魚はなんでもOK⭐極ウマ煮魚は水は使いませんよ~
これが美味しいんです♪煮魚に出来るお魚はなんでもOK⭐極ウマ煮魚は水は使いませんよ~
材料
4切れ
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※さば、あじ、秋刀魚など
100グラム
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【煮汁】
しょうゆ
20ml
酒
50ml
みりん
60ml
白すりごま
小さじ1
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※厚みのある切り身の場合は酒を80~100mlに増やして下さい。
作り方
コツ・ポイント
●あまり大きいフライパンだと早く煮汁が蒸発してしまうので、魚が入る小さめのフライパンを使って下さい。
●水を使わないで煮る。他の煮魚も同じで、水ではなく沸点の低い酒を多目に使うことで 低い温度で沸騰するので生臭くなく堅くならず出来ます。
●水を使わないで煮る。他の煮魚も同じで、水ではなく沸点の低い酒を多目に使うことで 低い温度で沸騰するので生臭くなく堅くならず出来ます。
このレシピの生い立ち
太刀魚と大根をコチュジャンを入れて煮たものを韓国ドラマで観て いつもの煮魚にキムチを入れることを思いつきました。