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食べるラー油＋茄子

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Description

【覚え書きレシピ】
茄子のサイズ次第で醤油とオイスターは増減した方がいいかも

材料 （1〜2人分）

茄子
1本
ゴマ油
大さじ1弱
酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ半〜1弱
☆砂糖
3つまみor小さじ1
☆オイスターソース
大さじ半〜1弱
☆擦り胡麻
大さじ2
食べるラー油
小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子の皮を所々ピーラーで剥いて、適当な大きさ&形に切る（厚さは1.5cm以内が炒めやすくて楽）

  2. 2

    フライパンにゴマ油をしき、茄子を投入→酒をふりまき点火→中火くらいで茄子がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    火を止めフライパンの真ん中に茄子を集め、☆の材料を茄子めがけて投入→和えたら再び点火→気持ち炒める程度で消火

  4. 4

    食べるラー油を混ぜ込み完成

コツ・ポイント

茄子には油のかわりに酒を吸わせる。
しんなり前に焦げ付きそうならとにかく酒！追加で分量外の酒を投入！
水に漬けるアク抜きは面倒なのでカットw

このレシピの生い立ち

覚え書き
レシピID : 2791126 公開日 : 14/09/10 更新日 : 14/09/10

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食べるラー油＋茄子
by mkみっっきー