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豆乳ベーグルプレーン＊生地は HB任せ

豆乳ベーグルプレーン＊生地は HB任せの画像

Description

我が家の定番ベーグル。
しっかり噛めるので、満足感たっぷりです。

材料 （６個分）

豆乳
170cc
塩
小さじ１
はちみつ
大さじ１(20g強)
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ１
■ 《ケトリング用》
＊お湯
１リットル
＊はちみつ(あればモラセス)
大さじ１

作り方

  1. 1

    生地はHBで作る場合 上から(豆乳～)順番に入れて15分程捏ねる
    ※塩とドライイーストは触れ合わないように

  2. 2

    写真

    ６等分して ベンチタイム10分
    カットした面を内側に丸めるようにツルっとキレイに丸めて下さい

  3. 3

    ベンチタイムの間に生地が乾燥しないように、濡れ布巾などをかけてください。

  4. 4

    写真

    成形して20分発酵
    成形はこちらフルランさんレシピ参照！
    わかりやすい♪ID:460206

    オーブンは210℃予熱

  5. 5

    ☆コツ参照
    沸いた湯にはちみつ(分量外)を入れ表面を先に片面30秒程茹でる
    ※グラグラ沸騰させない

  6. 6

    210℃のオーブンで約20分焼く
    もし小さめに分割したら 焼き時間も少なめに調整してください

コツ・ポイント

☆大きめのフライパン等、成形したベーグルが一度に茹でられるサイズがベスト

☆茹でたらすぐにオーブンに入れられるように予熱準備

☆はちみつで茹でる、上記２点のポイントは表面シワ防止です

このレシピの生い立ち

モチモチのハード系ベーグルが近所には売ってないので、作ってみました。
レシピID : 2791248 公開日 : 14/09/15 更新日 : 14/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (3人)
2015年5月23日
写真
はむはむやみぃ
ツルツルで綺麗に焼けました〜！生地も扱いやすくて良かったです！

つるつるベーグル美味しそう♪素敵なつくれぽ、感謝です☆

2015年4月7日
写真
トリノオリンピック☆
酷い見た目に(TT)生地固めで作りやすかったです。リトライするぞ

粉は国産、外国産でも仕上がりが違います！つくれぽ、感謝です☆

2014年11月8日
写真
なーこねぃ
もう、虜になってます。美味しすぎ！レーズン入り。クリチ相性ぐーっ

嬉しい♪次に作るときはレーズン＆クリチ試してみよう☆れぽ感謝

2014年11月5日
写真
なーこねぃ
リピリピで。（＾Ｏ＾☆♪レーズン入れてみました。美味しいです。

リピ有難うございます！レーズン美味しそうですね♪れぽ感謝です

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もっちゃん310
豆乳ベーグルプレーン＊生地は HB任せ
by もっちゃん310