自信作☆筋子から作るイクラの醤油漬け♪

筋子は『初物だよ～♪』につられて思わず購入(笑)

ボール、ザル、塩、菜箸を用意します

→塩は何度も使うので、汚れても良いように、別容器に大さじ5ぐらい準備♪

お湯を沸かし、まわりにブクブク泡が出ればOK

→沸騰させず、ギリギリ手で触れるぐらいが目安だけど、適当で大丈夫です♪

生筋子をドバ～っと投入！

→急がなくても全然平気(*^^*)

白く濁ってくるけど気にせず、ほぐす感じに菜箸で1～2分かき混ぜる♪

→雑に混ぜても、なかなか潰れないので大丈夫☆

ザルにあげると、皮や筋が勝手にはがれてくるので、

浮いてくる皮をすくいながら汚れを取り、塩水洗いを3回繰り返します

あとは、白いイクラにひとつまみ塩を振ると、、、！

わ～!!!(≧∇≦)/

また美しいサーモンオレンジ色に変身☆

→何度みても、めっちゃ感動♡

ザルにあけ水分がきれてくると、もっと色鮮やかに♪

昆布を入れ、火を止め冷します

→【漬け汁】はあら熱が取れればOK。あまり温度に神経質にならなくても全然大丈夫♪

今回、『白だし』はミツカンの濃縮10倍を使いましたが、『だしつゆ』濃縮3倍でもOK

→量は味見しながら調整してね☆

あとは、容器に入れて半日以上漬ければ完成(*^^*)イクラが漬け汁を吸ってプチプチに♪

→冷凍保存も勿論OK☆

→個人的には、『青じその実』をた～っぷり乗せるのが好き♪もちろん、青じその葉を刻んでも美味(*^^*)

→なので、、、

一足先に、私がお昼ごはんで毒味をすることに(笑)(^∇^)

→スプーンでたっぷり3杯かけ、

→先日健康診断が終わったので『何を食べてもOKキャンペーン』を実施中(笑)

イクラ最高～♪
食欲の秋、万歳(^o^)/

【★後日談★】
→夫は、お茶碗3杯も食べてました(笑)

『わさび』も良いけど『柚子こしょう』がオススメと言ってました☆

2014.10.18

クックパッドニュース掲載(☆∀☆)感謝♪

2016.10.15

つくれぽ100人　大感謝♪