抜糸地瓜☆パースーチィコウ

いもは一口大に乱切りし、水にさらしてあくを抜く。

1の水気をよくふきとり、165～170℃の油できつね色になるまで揚げる。（串などで中まで火が通って入る事を確認してください）

フライパンに分量の砂糖と水を加え、火にかけ、周囲が茶色に色づいてきたらへらで全体を静かに混ぜ、火口からはなす。泡がなくなった頃、2を加え、手早く混ぜ絡める。