ミートソース
Description
トマトが安くて美味しい夏に、たくさん作って冷凍しておく。
炊出し
材料
2個
１本
１本
５枚
１袋
3本
適量
■
○
3個
○その他野菜
適量
○オリーブオイル
適量
○バター
適量
○ローリエ
１枚
○ローズマリー
１枚
○セージ
２枚
○パセリの茎
適量
○タイム
適量
○ナツメグ
適量
○オレガノ
適量
７０グラム
少々
少々
○ニンニク
２かけ
５００グラム
△塩
しょっぱめに
▲赤ワイン
１カップ
６個
□塩 胡椒
適量
□ケチャップ
適量
□中濃ソース
適量
□顆粒スープの素
適量
□生クリーム 牛乳
適量
□塩バジルの実
適量
□梅酢
適量
□醤油
適量
コクが足りない時
□ハヤシライスの素
コクが足りない時
適量
■パセリのみじん切り
適量
適量
■ゆでた三つ葉
適量
作り方
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1
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○ 多めの油で野菜と香辛料をじっくり炒め、色付くくらいまで水分を抜く。
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2
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△ 肉に塩をして炒め充分に水分を抜く。
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3
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▲ 肉にワインを加えて炒め水分を抜き、トマトを加えて炒めて水分を飛ばす。
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4
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□ 肉に炒めておいた野菜を加えて味付けをしながら炒め、とろみがついたら出来上がり。
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5
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■ パスタをゆでてソースとトッピングで頂く。余ったら小分けして冷凍保存。
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コツ・ポイント
水分を飛ばしながら炒めるとコクが増す。
香辛料や調味料は味見しながら足してゆく。
味がうまくまとまらないときは市販のミートソースなどを足してしまう。
パセリも一緒に冷凍しておくと便利。
香辛料や調味料は味見しながら足してゆく。
味がうまくまとまらないときは市販のミートソースなどを足してしまう。
パセリも一緒に冷凍しておくと便利。
このレシピの生い立ち
複数のレシピにある材料や香辛料、調味料をまとめた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
炊出し
