塩レモン〜早取り碧丸(グランドレモン)

1切ったレモンと果汁が200gだったので塩を10%の20gにしました。
★すぐに冷蔵庫に入れてしまうと果汁があがってこないので冷暗所で保存。
★一日一回はふること。
1〜2週間ほどで使えるようになります！

前回作ったときしょっぱすぎたので塩分10%に抑え、緑がきれいなレモンを使いました。お肉や魚料理、ピクルスなどに。