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鳥レバーをよく洗い、牛乳＋水で浸しで臭みを取る
15分くらいおいたら、水を切る。筋とか血合いとか取る。細かく切るか手でグチャグチャに潰す(笑)
鍋に玉ねぎ、人参を入れ浸るくらいの水またはだし汁(分量外)を足し、煮る。
軟らかくなったら潰したレバーを加える。レバーに火が通るまでよく混ぜ固まりが出来ないようにする
しっかり火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ全体に馴染ませる
再度、火をつけ、とろみがついたら出来上がり
シリコンのカップに入れ、冷凍します
水上祥希
水上祥希
