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クズ野菜で作る絶品エコポタージュ

クズ野菜で作る絶品エコポタージュの画像

Description

「食品廃棄を出さない」を地で行くスープ。 普通の可食部で作るより、濃厚で甘くなる上、クズ野菜とは誰も気づきません♪

材料 （４人分）

キャベツの外葉
２枚
キャベツの芯
６枚分程度
ブロッコリーの茎
１本分
かぼちゃの皮
1/2個分
☆水
300cc
☆酒
大さじ２
☆顆粒コンソメ
小さじ２
豆腐
1/2丁
塩、胡椒
適当

作り方

  1. 1

    キャベツ、ブロッコリー、かぼちゃを適当な大きさに切り、
    ☆の材料と共に火にかけ、
    柔らかくなるまで煮る

  2. 2

    ①の野菜と豆腐をフードプロセッサー等で滑らかに撹拌する

  3. 3

    水を加えて好みの濃度にのばし、
    塩、胡椒で整える

コツ・ポイント

※あまりにも筋の多いブロッコリーは使わないでください。
※固い部分を使用しているので、しっかり煮て柔らかくしてください。

http://nojiya0404.blog130.fc2.com/

このレシピの生い立ち

旨味も甘味も強く、栄養価も高い部分を捨てるのが忍びなかったので。
レシピID : 2803338 公開日 : 14/09/18 更新日 : 14/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年4月12日
写真
inyako
コレは♥素敵なスープレシピです🎯エコだし栄養バッチシ凝縮🙌美味しかったです☘また作ります✪御馳走様でした🙏🎶
#エコレシピ #エコポタージュスープ
2020年5月23日
写真
にこにこり☆
参考になりました！キャベツの外葉がブロッコリーのような味わいに!
2014年12月22日
写真
apronママ
そのままでも美味しいですが味噌も足しました。いいレシピに感謝です

ありがとうございます、味噌も素敵ですね、私もしてみます♪

2014年12月13日
初れぽ
写真
ララ♡メロディ
ノンオイルで乳不使用でも美味しい！とても気に入りました(^^)

ありがとうございます、エコもカロリーダウンもおいしく♪

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のじ屋
クズ野菜で作る絶品エコポタージュ
by のじ屋