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香りと旨味がたっぷりの毛ガニ炒飯♪

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Description

カニチャーハンはやっぱり毛ガニが一番です♪
カニの身は加熱すると香りが立ってすごく美味しいんです！

材料 （２人分）

毛ガニむき身
150g
ごはん
茶碗２杯
長ネギ(みじん切り)
２分の１本
干し椎茸(みじん切り)
１個
卵
２個
バター
10g
サラダ油
30cc
■ 調味料
醤油
少々
塩・コショー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    卵はスクランブルエッグにしておきます。

  2. 2

    写真

    まず、長ネギと椎茸をサラダ油で炒め、少ししてからカニの身を加えます。

  3. 3

    写真

    カニの香りがしたらすぐバター、卵を加えます。

  4. 4

    写真

    最後にご飯を加えてご飯をほぐしながら、カニが焦げないように中火で素早く炒めます。

  5. 5

    写真

    全体にぱらぱら感が出たら、塩コショーで味を整え、醤油をフライパンの縁からまわし入れ香りをたてます。)

  6. 6

    写真

    器に盛りつけ、カニの身をのせて完成！
    お好みで炒りごまや焼き海苔をトッピングしてください。

  7. 7

    写真

    あんかけにしたアレンジバージョンです♪

コツ・ポイント

カニの身は焦げやすいので中火で素早く仕上げます。
醤油は仕上げにフライパン（中華鍋）のふちからまわし入れ「ジュー！」って感じで香りを出します。

このレシピの生い立ち

毛カニの脚の殻を剝きながら身を食べるのはけっこう大変なので、身だけほぐしておき、お吸い物や、炒飯などに使って食べることが多いです。
カニの身は火を通すことですごくいい香りがたちます(^^)
レシピID : 2803778 公開日 : 14/09/19 更新日 : 16/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年8月15日
初れぽ
写真
mikiha5
贅沢感が半端ない～、美味しいレシピありがとうございました。
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( )
札幌在住の松島タツオ
香りと旨味がたっぷりの毛ガニ炒飯♪
by 札幌在住の松島タツオ