あぁ～♪しあわせ色♪桃のチーズムース
Description
もも色のぉ～♪桃のコンポートが出来たら、そのまま食べるのも良いけれど、少し手をかけたら、しあわせデザート出来ました。
とりかもさん
材料
（カップ5個分）
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チーズムース
100g
100g
100ml
グラニュー糖
70g
レモン汁
大さじ1
3g
大さじ1
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桃の飾りとゼリー
もも色のぉ～♪桃のコンポート ID 2793022
5個
もも色のぉ～♪桃のコンポートの液 ID 2793022
100ml
2g
大さじ1
作り方
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1
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このレシピは、もも色のぉ～♪桃のコンポートを使用したレシピです。簡単に作れますので合わせてどうぞ。ID 2793022
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2
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水切りヨーグルトを作る。ざるにキッチンペーパーをひき、プレーンヨーグルト200gを入れ、下にボウルをうけて、冷蔵庫へ。
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3
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一晩置くと、こんな感じ。出来上がりは約100g。＊下にたまった液(ホエー)は、シチューやカレーに使って下さい。
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4
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粉ゼラチンを、水でふやかしておく。
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5
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生クリームをボウルに入れ、泡立てる。途中グラニュー糖を2回に分けて入れ、もったりするまで泡立てる。(8分立て程度)
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6
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クリームチーズをレンジで、30秒チン♪して柔らかくする。ボウルにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れしっかり混ぜる。
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7
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ふやかしたゼラチンをレンジで約30秒チン♪して溶かす。【6】のボウルに入れ、よく混ぜる。＊ゼラチンが溶けたか要確認！
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8
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【7】のボウルに、泡立てた生クリームを1/3入れ、ゴムベラでさくっと混ぜる。なじんだら残りを入れさくっと混ぜる。
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9
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＊ボウルを回しながら、縁からさくっと混ぜると綺麗に混ざり、泡立てた生クリームの泡も消えません。
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10
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レモン汁を加えて、よく混ぜる。カップに6分目まで入れて、上が平らになるようにならす。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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11
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チーズムースの部分が固まったら、桃のゼリー用のゼラチンを水でふやかしておく。
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桃のコンポートを3～5mmの薄さに切る。＊1つのカップに、約1個入ります。薄く切れば切るほど、飾りが綺麗に出来ます。
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カップの縁から順に、中心に向かって桃を並べる。中心は、くるっと丸めて。＊隙間なく並べるとゼリー液を入れても崩れません。
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14
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ふやかしたゼラチンに、コンポート液50mlを加えて、レンジで約50秒チン♪する。＊ゼラチンが溶けたか、要確認！
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残りのコンポート液に【14】を入れてよく混ぜる。桃が少し出る程度まで、上からそっと注ぐ。＊飾りが動かないように静かに。
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＊コンポート液が、熱いようなら少し冷めてから注いで下さい。熱々を注ぐとチーズムースが溶けます。
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冷蔵庫に入れて、固まったら完成。＊乾燥するので、冷蔵庫に入れる時は必ずラップをして下さい。
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☆2014.10.5 初れぽいただきました。ありがとうございます(^-^)♪
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☆2014.10.8 「チーズムース」の人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございます(^-^)♪
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コツ・ポイント
作る前日の夜に、水切りヨーグルトを作っておくと、当日スムーズです。生クリームは、泡立てる直前まで冷蔵庫に入れておくこと、ボウルや泡立て器に水分が付いていないか、よく確認しておくことがポイントです。桃の飾りは、バラをイメージしてます。
このレシピの生い立ち
もも色のぉ～♪桃のコンポートを作ったので、何かデザートを、と考えてたら、チーズケーキが食べたいとリクエストがあったので、作りました。しっかり味のチーズムースとさっぱりとした桃が、一口食べるごとに、しあわせ感を演出します。あぁ♪しあわせっ♪
とりかもさん
