クラムチャウダー
Description
アサリだしの効いたクラムチャウダー。寒い季節に欲しくなる一品です
kuragenoie
作り方
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1
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アサリを流水でゴシゴシ洗い、鍋にアサリのかぶる程度の水を入れ蓋をして加熱。殻が開いたら火を止めアサリの身を外す
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2
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アサリとスープは分けておく。ベーコンを１ｃｍ巾に切り揃えオイルで炒め、続けてじゃが芋、玉ねぎを炒める
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3
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馬鈴薯に透明感がでて来たら小麦粉を入れてオイルで良く炒める。アサリの煮汁と水を合わせ600ccを入れ、馬鈴薯を煮る
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4
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アサリを入れ(まるごとでも、刻んでも可)牛乳を入れ弱火で沸騰させぬように加熱し、塩少々で調味。タイムの葉を散らして完成
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5
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餅麦キヌアのクラムチャウダーグラタンID4803224にアレンジ
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6
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ID7835081
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コツ・ポイント
生クリームを入れるとコクが出ますが、ミルクっぽくしたくないので敢えて入れません。牛乳の量も好みで加減してください。アサリダシの牛乳になると嫌なので少なめです。隠し味で豆板醤を少し入れると味わい深くなります
このレシピの生い立ち
アサリのチャウダー、タイムの香りがとても合います。アサリの嫌いな人でもアサリを刻み、隠し味に豆板醤を小さじ1を入れ、タイムを多目に散らせば、好きになるかも！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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