簡単ではない　ＨＢでどんぐりパン

Name: 簡単ではない ＨＢでどんぐりパン
Yield: 1.5斤
Ingredients: どんぐり（まてばしい） 104つぶ; 強力粉 250ｇ; バター 15ｇ; 砂糖 24ｇ; 牛乳 100ｍｌ; 塩 7ｇ; 水（ＨＢ投入用） 200ｍｌ; ドライイースト 7ｇ

Description

縄文時代のパン作りは、こんなにていねいではなかったんだろうな～
こどもたちは大喜びで手伝ってくれました。

104つぶ

250ｇ

バター

15ｇ

砂糖

24ｇ

100ｍｌ

塩

7ｇ

200ｍｌ

7ｇ

どんぐりの皮むきは子供たちと一緒にやりましたが、ペンチは危ないので中身をとり出す作業をお願いしました。まてばしいは、あくが少なくておすすめです。乾燥させるのが手間ですが、硬いままでは家のミキサーは煙が出るのでいったん茹でています。

吉野ヶ里遺跡で縄文人がどんぐりを食べていたと聞きました。強力粉なしで作る勇気はありませんが・・・。

レシピID : 2804623 公開日 : 14/09/19 更新日 : 14/09/19