粕汁

板酒粕を手でちぎり、ほんだしと一緒に水につけておきます。

お湯(1Lぐらい)を沸かしながら具を切っていきます。

白菜は一口大に切ります。

だいこんはイチョウ切りにします。

厚揚げは幅5mmぐらいにします。

魚を一口大に切ります。今回タラを使いましたが、多分甘鮭の方がおいしい。

具を煮ている間に、水につけておいた酒粕をなめらかになるまで混ぜます。

酒粕と味噌としょうゆを沸騰した鍋に投入します。

煮込んで酒粕を馴染ませます。