海老の殻で濃厚ビスク♡

海老の殻で濃厚ビスク♡

Description

【再話題入り♡】海老の殻、捨てないで~!
出汁を取って、レストラン級の美味しいスープを作りましょう♡

材料 (2~3人分)

海老の殻の出し汁(レシピID : 2806069)
350㏄
無塩トマトジュース
100㏄
小1/4
コショウ
少々
バター
10g
☆玉ねぎ
1/3個
☆セロリ
20㎝
☆人参
4㎝

作り方

1

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海老の殻で出汁を取る。
レシピID : 2806069

2

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☆は荒みじん切りにする。

3

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鍋にバターを熱して☆を炒める。しんなりしてきたら出し汁を加えて蓋をし、10分煮込む。

4

いったん火を止めて粗熱を取り、ミキサーで滑らかに撹拌する。

5

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再び鍋に戻して火を点け、トマトジュースを加えて3分ほど煮る。

6

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最後に生クリームを加えて混ぜ、静かに1分煮たら火を止める。
できあがり♪

7

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【2015年10月29日】

話題入りしました♡ 
感謝です! これからも宜しくお願い致します♡

8

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【2019年2月6日】

つくれぽ100名様で再話題入りしました♡ 
感謝です! これからも宜しくお願い致します♡

コツ・ポイント

生クリームを加えた後はグラグラ煮立たせない事!

生クリームは牛乳や豆乳で代用OK。
味はかなりさっぱりしてしまいますが…(−−;

このレシピの生い立ち

海老の殻で出汁を取ったので、とりあえず作りました♪
スープストックTOKYOのを目指したけど・・・全然違う(笑)
でもまぁ、使ってる海老からして違うから、これはこれで満足です!
レシピID : 2806094 公開日 : 14/09/21 更新日 : 19/02/06

このレシピの作者

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に!「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪
【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】
◆インスタグラム⇒ https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja
◆ホームページ⇒ http://cocon.work

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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もっと難しいかと思ってたけど、家でできるなんて感激です!

クックKMZNFY☆

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美味しかったです。レシピどうもありがとうございました

こういちz3

20/10/05

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オマールで。濃厚で美味♡

Yokchina

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すごく美味しかったですm(_ _)m

millei

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