お魚とアスパラのサンドイッチ

お魚とアスパラのサンドイッチ
サフランマヨネーズが白身魚とよく合っ

て、ちょっぴりリッチで上品な気分にな

れる。
che che

材料

白身魚
2切
アスパラガス
4本
●マヨネーズ
大3
小2
☆EVオリーブオイル
適量
☆乾燥ローズマリー
適量
塩胡椒
適量
食パン
4枚
バター
適量

1

お皿に☆の材料を入れ、切り身を漬けて冷蔵庫で2時間以上マリネする。

2

サフランマヨネーズをつくる。ボウルに豆乳とサフランを入れ、30分ほどおいて色が出たら、マヨネーズと塩胡椒を加えてよく混ぜる。

3

1の魚を取り出し、マリネ液を軽くふきとって、フライパンで両面こんがりと焼く。お好みで、食べやすい大きさに切る。

4

アスパラを塩ゆでして短めの斜めに切り、2のサフランマヨネーズと合える。

5

食パンにバターとサフランマヨネーズを塗り、魚とアスパラを挟んでできあがり。

6

写真

コツ・ポイント

サフランマヨネーズは、食パンにたっぷりと塗ること。サフランマヨネーズはすごく便利で、アスパラと合えただけでサラダにしてもいいし、焼いた魚のソースにしてもいい。

このレシピの生い立ち

とにかく仕事に行く前のひとときを、できるだけリラックスできるようなサンドイッチをつくりたかったのでした。
レシピID : 280697 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/09/11

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