さわやかサッパリ★しそチーズオムレツ

Name: さわやかサッパリ★しそチーズオムレツ
Yield: ２人分
Ingredients: 卵 4個; スライスチーズ 2枚; 大葉 4，5枚; 塩コショウ 少々; めんつゆ（ストレート） 大さじ１; みりん 大さじ１

Description

チーズオムレツに大葉をたっぷり入れたら、さわやかな風味とサッパリ感で、濃厚なチーズオムレツが、口当たり良く変身！パンにもご飯にも合うので、朝食にも良いかも♪スライスしてお弁当にも◎＾＾

ミホのキッチン

材料（２人分）

卵

4個

スライスチーズ

2枚

大葉

4，5枚

塩コショウ

少々

めんつゆ（ストレート）

大さじ１

みりん

大さじ１

作り方

1

常温に戻した卵4個を、ボウルに割り入れ、よく混ぜほぐします。千切りにした大葉を入れて、ダマにならないよう、かき混ぜます。調味料を全部加え、さらに混ぜます。
2

小さめフライパン（20cm以下）を熱し、サラダ油をひき、①を半量分注ぎ入れ、菜箸で大きくかき混ぜるようにして、手早くフンワリ中火で焼きます。半熟のうちに中央にチーズを乗せ、クルリと巻き込んで形成して焼き上げたらｏｋです＾＾
3

コツ・ポイント

とにかく手早く！火が強過ぎても弱くてもフンワリ焼けないので、火加減がポイント。最初によくフライパンを熱した後、卵液を入れると、一気に表面が膨らんで気泡が立ちます。そこからはグッと火を抑えて、弱めの中火～弱火で火を通し、最後に、やや火を強めてフンワリさせます＾＾チーズは、加熱用ではなく、普通のタイプのものを使いました。