コーヒーメロンパン

牛乳を人肌に温め、１/３量に卵黄を溶き入れる。強力粉を振るいボウルへ。
その上に砂糖、、イースト、バター、コーヒーを入れ２/３の牛乳をイーストめがけて入れ、こねる

ぽろぽろになったら、まだ粉っぽいところへ卵黄入り牛乳を入れまた混ぜる。

生地がまとまってきたら塩を加えひたすらこねる。

＜クッキー生地を作る＞
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてまた混ぜる。
溶いた卵を入れなめらかになるまで混ぜる。

インスタントコーヒーと、薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るって一気に入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ゴムベラで押しつぶしてまとめる。

棒状にしてラップで包み、冷凍室で１５分置く。その後冷蔵庫に移して寝かせる。

オーブンシートを敷いた天板に並べ３５度で１０分、出して１０分２次発酵。
１８０℃に予熱したオーブンで約１２分焼く。