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れんこんは皮をむき、薄切りにします。酢(分量外)を少々いれた水に10分さらし、あく抜きします。
調味料はすべてボールに合わせておきます。鍋にお湯を沸かし、酢(分量外)を少々入れて、れんこんをさっと茹で、ざるにあげます。
調味料を合わせたボールの中に、れんこんを加え、混ぜあわせます。
器にれんこんを盛り、たっぷりのねぎと、ごま、七味を飾って、召し上がれ♪
れんこんの食感がいいですよね♪素敵な盛付ありがとうございます