郷土料理① 甘いお味噌汁
九尾の狐☆
作り方
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1
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豆腐をサイコロに切り、さらにそのサイコロを三等分に切る。
油揚げは小さく細く切る。
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2
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鍋に水とだしの素を入れ、火にかける。
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3
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沸騰する前に味噌をとき入れ、砂糖を入れる。
大さじ4入れたら、味をみながら砂糖を足し、お好きな甘さに調整してください。
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4
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やっと沸騰を続ける程度のとろ火で、30分以上煮る。砂糖が沢山入っているので、底が焦げ付かないように、こまめにかき混ぜて！
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5
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とろっとしてきたら、豆腐、油揚げを加えて、もう少し煮る。
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6
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お椀に入れ、青のりをパラパラトッピングしたら完成♪
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コツ・ポイント
きめの粗い麹味噌なら、水と味噌をミキサーにかけてから作ってください。きめの粗い味噌の方がコクがでるので、手に入るならぜひ使って下さい。
じっくりコトコト煮るのがコツです。
底に焦げ付きそうな時は、ひっくり返した平たいお皿を底にしくと良い。
じっくりコトコト煮るのがコツです。
底に焦げ付きそうな時は、ひっくり返した平たいお皿を底にしくと良い。
このレシピの生い立ち
うちの地域で作られている郷土料理です。普段良く作るようなものではないけれど、みんなに紹介したいお味噌汁です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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九尾の狐☆
