カリっとメロンパン
くぅこ
作り方
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1
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強力粉は振るってボウルへ。
その上に砂糖、イースト、バターを置き
人肌に温めた牛乳１/３に卵黄を混ぜておく。
残りの牛乳２/３を、イーストめがけて入れこねる。
パラパラになったら卵黄入り牛乳を入れなめらかになるまで良くこねる。
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2
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綴じ目を下にして３５℃で、５０分１次発酵。
この間にクッキー生地作り。
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3
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バター、砂糖入れなじむまで良く混ぜる。
卵を加えさらに良く混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るったものを一気に入れ良く混ぜる。粉っぽさがなくなるまで生地をまとめ棒状にしてラップに包み、冷凍庫で１５分後冷蔵庫に入れ替えて寝かす。
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4
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１次発酵完了後ガス抜きして、８等分して２０分ベンチタイム。
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5
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クッキー生地を８等分して綿棒で伸ばしパン生地を包む。
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6
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グラニュー糖をまんべんなくつけ、筋目を入れて、３５℃で１０分、出して１０分２次発酵。
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7
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ひと回り大きくなったら２次発酵完了。
１８０℃に予熱したオーブンで約１２分焼いて出来上がり！
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8
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強力粉・２００ｇ
薄力粉・１３０ｇ
イースト・７ｇ
砂糖・４０ｇ
塩・少々
バター・３０ｇ
●牛乳・１２０ｃｃ
●卵・１個
水・●の、牛乳＆卵合わせて２００ｃｃになるように水を足す
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9
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←⑧の材料は【全卵】使った場合の材料です。
少し生地が多めですが・・・
メロンパンのほかウィンナーロールや、バターロールとしても良いし、あんこ詰めてアンパンでも何にでも使ってみてください！
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コツ・ポイント
筋目を深く入れすぎると割れてしまいます。（＾＾；
このレシピの生い立ち
上の子が夏休みの自由研究に作りました。
簡単おいしいメロンパンです。
簡単おいしいメロンパンです。
くぅこ
