栗の渋皮煮でモンブラン♪
Description
渋皮煮をたくさん使ってモンブランにしました♡
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材料
（１０個分）
スポンジ ID：2812366
１枚
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シロップ
４０ｇ
砂糖
１５ｇ
ラム酒
小１
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マロンクリーム
栗の渋皮煮
３５０ｇ
渋皮煮のシロップ
大４
ラム酒
小１～２
２００ｇ
砂糖(生クリーム用)
２５ｇ
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飾り
栗の渋皮煮(中身用)
５粒
栗の渋皮煮(飾り用)
５粒
作り方
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1
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２５✕３０ｃｍのスポンジを焼く。
レシピID：2812366
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2
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それを６．５ｃｍの丸でくり抜く。(１２個取れます。)
※使うカップの大きさに合わせてください♪
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3
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シロップの水と砂糖を混ぜて、６００ｗで３０秒チン。
冷めたらラム酒を加える。
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4
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ハケでスポンジの片面に軽く塗ります。
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5
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マロンクリームを作ります。
栗をＦＰで砕きます。
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6
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渋皮煮のシロップを大１ずつ加えて、混ぜます。
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7
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こしあんぐらいの固さになれば、ＯＫ！
ラム酒もお好みで加えてね♪
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8
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裏ごしして、ボウルにうつします。
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9
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生クリームに砂糖を加えて、６分立てにします。
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10
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マロンクリームに、生クリームを３５ｇ加えて
ゴムベラで混ぜます。
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11
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きれいに混ざれば、できあがり！
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残りの生クリームを柔らかいけど、筋がつくくらいまで
泡立てる。
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絞り袋に入れて、使うまで冷蔵庫へ。
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14
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栗(１０粒)をキッチンペーパーで軽く水気を切り
半分に切る。
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15
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スポンジに生クリームを絞り、栗を乗せる。
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ぐるぐる生クリームを絞る。
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ナイフで形を整える。
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マロンクリームをぐるぐる絞る。
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栗を乗せて完成！
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20
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♪スポンジが２枚余ったので重ねてみたら
ボリュームのあるモンブランができました♪
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コツ・ポイント
味見をしながら、お好みの甘さにしてください。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作ったので
一番にモンブランを作りたかった♪
一番にモンブランを作りたかった♪
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