チキンのラタトゥイュ煮込み

野菜すべてを２センチぐらいの大きさに切る。
ベーコンも同じ大きさに切る。

鍋にオリーブオイルをひいて、きざみにんにくを入れて炒め、香りがしてきたら野菜とベーコンを入れ炒める。

具材がしんなりしてきたら、ホールトマト缶とローリエを入れてつぶしながら混ぜる。
塩コショウして、コンソメを入れて煮こむ。

汁気が無くなってきたら出来上がり。

むね肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして、小麦粉を薄くつけ、フライパンでオリーブオイルで焦げ目がつく程度に焼く。

チキンを焼いたフライパンにラタトゥイュを入れて、汁気が足りないようなら水を加えて煮込む。