うま塩だれで♪ネギ塩牛タン♪
春南灯
作り方
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冷蔵庫から牛タンを出して1枚1枚軽く塩コショウしてください♪
この時、折れている部分を直しておくと、綺麗に焼けます♪
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4
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あっ！ミニトマト半分に切ってください♪
(牛タンでテンションあがりすぎて、よく忘れます（笑）)
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5
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さてさて！焼きますよ♪
フライパンに、少量油を敷き、フライパン全体に塗り塗り♪中〜強火で熱して♪
熱くなったら、焼きます
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焦らず、28cmフライパンで5枚位が肉汁を逃さないコツです♪
2人分位なら、2枚〜3枚づつが確実♪
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7
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フライパンにのせ、観察していると、肉の表面にうっすら脂が浮いてきます♪そこが返しどき♪
それ迄、絶対に触らないのがコツ♪
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8
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返したら、40秒〜1分位で焼けますが、焼き目と相談してください♪
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9
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フライパンについた、焦げ＆焼跡は、次のタンを入れる前に絶対に拭き取ってくださいね♪
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焼けたタンを、お皿に盛り付け♪
タレは、食べる時小皿で白髪葱の上にかけるのをオススメします♪
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2人分なら、こんな感じで盛り付けています♪
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お酒のおとものときは、みじん切りニンニクを、油を敷いたフライパンでフライドガーリックにし、タレに入れています♪
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コツ・ポイント
タンを一気に焼こうとすると、フライパンの温度が下がって、肉汁が出ちゃうので、是非焦らず焼いてくださいね♪
フライパンに、焼きあと＆焦げがついてきたら、こまめに拭き取ってください♪
フライパンに、焼きあと＆焦げがついてきたら、こまめに拭き取ってください♪
このレシピの生い立ち
牛タンって、妙にテンションがあがる〜（笑）♪
私だけ？？
私だけ？？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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春南灯
