圧力鍋レシピ☆紫花豆の甘煮

紫花豆は洗って、一晩薄い目の塩水（分量外）につけておきます。翌朝、水をとりかえ鍋でゆでこぼします。（アク抜き）

圧力鍋に豆を移し、ひたひたの水を入れ、落し蓋をして、加熱し、第２リングで８分加圧します（圧力鍋の種類によって表示が異なりますが、強いほうの圧力を掛けてください）自然冷却し、蓋をとります。

砂糖と塩を入れ、再び加熱、第２リングで３分の加圧。また蓋があくまで自然冷却します。蓋をとって、少し水気が減るまでコトコト煮るとさらにおいしくなります。