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茄子農家直伝♡オイスター茄子味噌炒め

茄子農家直伝♡オイスター茄子味噌炒めの画像

Description

茄子農家がお送りするお勧め茄子レシピ。
隠し味はお酢！口に入れたときのコクと肉の甘さにほっぺが落ちそう♡

材料 （3人分）

豚ロース生姜焼き用
250g
茄子
3本
☆赤味噌
大さじ1弱
☆西京味噌
大さじ1弱
☆オイスターソース
大さじ1
☆ほんだし
小さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1.5
☆にんにく
チューブ1センチ
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ3
黒酢（米酢でもOK
大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を全て混ぜ合わせる。

  2. 2

    豚肉は半分に切って食べやすい大きさに。塩コショウを振って少しなじませます。

  3. 3

    茄子は皮が気になる方は所々剥いてください。
    乱切りにして水に晒し、アクを取り除きます。

  4. 4

    3の茄子を炒め、ある程度炒まったら分量外の酒を少し入れて蒸し焼きに。
    ☆この作業でナスの旨味が引き出されます！

  5. 5

    4の茄子が炒まったら別のボウルに入れて一休みさせます。

  6. 6

    2の豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで炒める。
    全体に火が回ったら4の茄子を投入。

  7. 7

    ☆をいれて水分を飛ばし、最後にお酢を入れて少し炒めたら完成♡

コツ・ポイント

お酢は最後に入れてください。風味豊かに仕上がりますよ♡

このレシピの生い立ち

常日頃、茄子を使ったレシピを考案しています。茄子と味噌は高相性♡麻婆茄子をヒントにアレンジしてみました！
レシピID : 2814849 公開日 : 14/09/27 更新日 : 14/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年9月12日
写真
＃りおし
フライパンから失礼します！個人的には意外な味でしたがすごい！美味しい！味噌1種類ですがおいしかったです〜！簡単！
#簡単
2018年7月15日
写真
ユーロン
茄子豚にタレがしっかり絡んで～オイ味噌味メチャウマ( ☆∀☆)

ありがとうございます♡

2017年5月31日
写真
みゅうーみゅう
味付けがサイコー！甘味噌味がご飯がすすむ〜子供も沢山食べました

ご飯おかわりのやつですよね♡ありがとうございます♡

2016年6月8日
写真
ぱぴぷぺぽぽぽ！
キャベツも一緒に(*^^*)美味しかったです(*^^*)

ありがとうございます♡

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こぶた☆コックさん
茄子農家直伝♡オイスター茄子味噌炒め
by こぶた☆コックさん