森のくまさんと山分け★山ブドウジャム★

山ブドウは、
枝から、粒をひとつひとつはずす。

ピカピカの山ブドウを、水でよく洗う。

枝やゴミ、傷んだブドウは、水に浮かぶので、取り除く。

煮立ってきたら、アクをこまめにとりながら、ブドウの粒を潰しながら、煮詰めていく。

種を取り切ったら、皮ごと 一度裏ごしをして、種が まったく無いようにする。

裏ごししたら、
ミキサーにかけた皮を加えて、もう一度火にかけ、甘さの調節をする。

煮沸消毒した清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
長期保存なら、冷凍庫がおススメです。

リンゴ酸のすぐれた効果
1.疲労を回復する。
2.血糖値を下げる。
3.食欲を増進させる。

山ブドウは、
普通のぶどうと比べ、リンゴ酸が5.5倍、ビタミンB6・3倍、鉄分5倍、カルシウム4倍、ポリフェノール3倍！