りんご可愛や~♪紅玉りんごジャム♪
Description
材料
(小瓶2つ分【出来上がり量 約320g】)
作り方
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1
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今回の主役は、紅玉りんご。固めの肉質と酸味が、りんごジャムにぴったり!りんごは、皮ごと使うので、よく洗う。
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2
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皮を、くるくると剥く。*長い方が、煮た際に取り出しやすいです。
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3
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芯の部分を取り、大きくても2~3㎜の薄切りにする。*私は、わざと大きいのと細かく切ったのと、サイズ色々にします。
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4
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*重さを量って、鍋に入れます。種は後で使うので、捨てないで下さい。種は、お茶パックに入れておきます。
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りんごの重量の30%の砂糖を加えて、全体に絡めて約30分おく。*りんご重量×0.3で求められます。
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6
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30分経ったら、りんごから水分がでてくるので、そこに、皮とりんごの種が入ったパックとレモン汁を入れ中火にかける。
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7
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かき混ぜながら、様子を見て、沸騰してきたら弱火にする。約10分で、このような感じ。
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8
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ふちから、焦げやすいので絶えずかき混ぜて、お好みの色になったら、皮を先に引き上げる。*真っ赤にしたい時は、長めに。
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9
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汁気がほぼなくなって、木べらで簡単に潰せる固さになったら、出来上がり。*果肉感が要らない方は、ここで潰して下さい。
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種の入ったパックを取りだし、煮沸しておいた瓶に、隙間なく詰め、冷まします。冷めたら、冷蔵庫へ。
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トーストしたパンに、たっぷりつけると、甘さ控えめの酸味のあるりんごジャムが、朝から幸せ感を演出してくれます♪
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☆2014.10.5 「紅玉」の人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございます(^-^)♪
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☆2014.10.12 初れぽいただきました!ありがとうございます(^-^)♪
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☆2015.10.17 つくれぽ10人の方からいただきました♪
話題入りありがとうございます(^-^)♪
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☆2017.11.1 「紅玉」の人気検索で、1位になりました。ありがとうございます(^-^)♪
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