スイートポテトフライ☆はちみつレモン風味

さつまいもは横半分に切り、縦方向に８等分し拍子木切りにする。水にさらしてアクをとる。ザルに上げペーパー等で水分をふきとる

油の温度が低いうちに入れ、じっくりと揚げる。竹串などで刺してスッと入る位になったらキッチンペーパーにとり余分な油を切る。

小鍋に水・砂糖・はちみつ・レモン汁を入れて煮立て、２のさつまいもを加えてよく煮絡める。最後に白ごまをふる。