しっとり甘い♪ゴーヤの佃煮

ゴーヤを洗って縦半分に割り、ワタを取る。5㎜くらいにスライスする。

切ったゴーヤをボールに入れ、塩大さじ1を入れて軽くもむ。

沸騰させたお湯に入れて約5分弱火でゆでる。
ザルにあけて冷ましておく。

煮汁が冷めたらザルに冷ましておいたゴーヤ、（お好みで）ちりめんじゃこを入れ、弱火で煮詰める。

時々かき混ぜながら煮詰め（約30分）、煮汁が少なくなってきたら火を止め、そのまま冷ましておく。

冷めたら容器に移す。
冷凍保存するときはジップロックなど密封できるものに入れることをおススメします。