里芋の煮物、薄味ほっくり

小芋の泥を落とし、お鍋に水500cc入れ小芋を入れて竹串がささるまで湯がきます。

お湯を捨てて、お水を入れてあら熱を取ったら皮をむきます

片方の先端を切り落としてもいいし、少し押さえつけるように皮をぎゅっと押さえてもツルンとむけます。

鍋にだし汁、調味料、水気をきった里芋を入れて強火にかけます。煮立ったら中火にします。

煮汁が少なくなったら火を止めて、そのまましばらく置いて味をなじませます♪

※洗い子芋の場合
5の時、煮立ったら、落とし蓋をし、中火で10～15分くらい柔らかくなるまで煮ます。