千家国麿様典子様のご結婚　出雲の恵寿司

米は洗って、１カップの水に浸る砂抜きをしたしじみ、１カップの水を小鍋に入れて弱火で加熱開いたら火をとめ冷まし、身を取る

１を炊飯器の内釜に入れ、しじみのだしを入れて寿司用の目盛にあわせ昆布を入れて炊く。酢、砂糖、塩を合わせておく。

しょうがはせん切りにして、しじみ、酒、しょうゆで汁気がなくなるまで煮る。
板わかめはあぶる。