ストウブでご飯を炊こう！
美ん來亭
作り方
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1
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米を研いでよく水を切ってから鍋に入れ、
計量カップで米と同量の水を入れて吸水させること、20分くらい。
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2
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無洗米の場合は研がずにそのまま吸水させます。
研ぐ間に吸水する分がないので水加減はやや多めに。
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3
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20分くらい吸水させたら
鍋に蓋をして火にかける。
最初は鍋底と同じ大きさの強火で。
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4
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煮立ったら 一度蓋を開けて
しゃもじなどで底からかき混ぜる。
蓋をしてごく弱火にし、
10分でタイマーをかける。
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5
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10分経ったら火を止めて
余熱で焦げないようにコンロから下ろして蒸らすこと10分で、出来上がり。
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6
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押麦や五穀などを混ぜたい場合は
表示通りに水を足して入れ、
一緒に吸水させてから炊けばOKです。
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7
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沸騰したら一度蓋を開けて底から混ぜること。
その後極極弱火にすると焦げません♪
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コツ・ポイント
沸騰したら一度蓋を開けて底から混ぜること。
その後の火加減を極極弱火にすること。
Le Creusetでも同様に出来ます。
土鍋や厚手の鍋が向いています。
その後の火加減を極極弱火にすること。
Le Creusetでも同様に出来ます。
土鍋や厚手の鍋が向いています。
このレシピの生い立ち
炊飯器は持たず、鍋や土鍋で毎回ご飯を炊いています。
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美ん來亭
