ふっくら煮豆

豆は水で軽く洗う。水カップ３に塩小さじ1を入れ、豆を一晩浸す。

豆を浸していた水ごと鍋に入れ、加熱する、一度沸騰させてゆでこぼす。

圧力鍋に豆と水カップ２を入れ、落としぶたをして加圧する。

ふたをあけて、豆を一個ひろってつぶしてみる。硬ければふたを開けたまま柔らかくなるまで煮る。

豆が柔らかくなったら砂糖を加え、豆が踊らないくらいの弱火で煮る。水分が減って豆が半分くらいまで顔を出したら完成。

写真の豆はとら豆、砂糖はてんさい糖を使っています。
どちらも北海道産(^_^)